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開(kāi)口鍍鋅桶中的鋅是一種白色柔軟而有光澤的金屬,它易溶于酸性溶液.如在白鐵桶或其他鍍鋅器皿內(nèi)配制或貯存酸性食品、飲料,鋅即以有毒的有機(jī)酸鹽的形式溶入食品中,人食后有中毒的危險(xiǎn).因此,使用鍍鋅容器時(shí),切勿用它來(lái)盛裝酸性菜肴、湯水、酒類(lèi)、果汁、牛奶等飲料.
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